Ингредиенты:
Говядина 700 г, рис для плова 500 г, морковь 3 шт., лук репчатый 2 шт., чеснок 1 головка, зира 1 ч. л., масло растительное 150 мл, соль, перец
Инструкция по приготовлению:
1. В казане раскалить масло, обжарить мясо кусочками до корочки.
2. Добавить лук полукольцами, затем морковь соломкой, жарить 10 минут.
3. Залить горячей водой, посолить, добавить зиру, тушить 40 минут — это зирвак.
4. Промытый рис выложить ровным слоем поверх мяса, долить воду на 1,5–2 см выше риса.
5. Варить на среднем огне до впитывания воды, воткнуть головку чеснока, накрыть крышкой и томить 20 минут на минимальном огне.
